Laddu – köstlich kostbar einfach lecker

Laddus sind eine süße indische Köstlichkeit und eine schöne Alternative zu Schokolade.
Probieren Sie gerne mein vielfach erprobtes Lieblings-Laddurezept!

Rezept:
250g Ghee (alternativ Butter) erwärmt
250g Kichererbsenmehl, ohne Fett in der Pfanne geröstet bis es nussig duftet
200g Puderzucker (oder Rohrzucker fein gemahlen)
je 4-8 TL Kardamomsamen gemörsert, Zimt gemahlen,
Ingwer-, Galanga- oder Galgantpulver
Rosen oder Orangenblütenwasser

Alles mischen, mit feuchten Händen zu Bällchen formen. Bällchen in Kokosrapeln, grob gehackten Nüssen wie z.B. Mandeln, Cashews, Pistazien… wenden.

Kaltstellen, essen und genießen!

Wie fühlen Sie sich mit diesem Essen?
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verbessert Intellekt, Gedächtnis, Verdauungskraft, Fruchtbarkeit, Immun- und Sehkraft. Es wird eingesetzt bei verschiedenen Geisteskrankheiten, die durch Vata, Pitta oder Kapha verursacht wurden. Es hilft bei Auszehrung, Schwächezuständen und Vergiftungserscheinungen. Ghee, das über drei Jahre gelagert wurde, wirkt besonders gut bei chronischer Erkältung, Asthma , Katarakt, Schwindel, chronischen Hauterkrankungen, brennenden Schmerzen, Koliken in den weiblichen Fortpflanzungsorganen, Ödemen, Geschwüren, Fieber und besänftigt Vata, Pitta und Kapha. Kontraindiziert ist Ghee bei Alkoholismus, bei chronischer Verstopfung, bei Magersucht, Tuberkulose und Ama-Zuständen. Unbedingt erwähnenswert ist die äußerliche Anwendung von Ghee bei Verbrennungen, zur Wundbehandlung, z. B. nach Schröpfen, Aderlass oder Blutegelbehandlungen, sowie als Augentropfen. In der Tiermedizin können nach chirurgischen Eingriffen zur schnelleren Abheilung die Wunden mit Ghee eingestrichen werden. Pfoten können bei Verletzungen, Bisswunden oder Salzstreuung durch wiederholtes Auftragen von Ghee geschützt werden. Augenbäder mit reinem Ghee oder arzneilichem Ghee helfen wirksam bei trockenen Augen, Sicca-Syndrom, degenerativen Erkrankungen des Sehnervs, psychosomatischen Erkrankungen des Auges, Sehstörungen ausgelöst durch toxische Substanzen, Netzhauterkrankungen, Kurzsichtigkeit, Erkrankungen der Lederhaut, allergischer oder chronischer Konjunktivitis, Gerstenkorn oder prophylaktisch bei müden Augen. Ghee als Nahrungsmittel Vom Geschmack (Rasa) her ist es süß. Die energetische Wirkung (Virya) ist kühlend und die Haupteigenschaften sind schwer und ölig. Es vermehrt Fett und Kapha. Der Rauchpunkt liegt bei 205° Celsius. Deshalb eignet sich Ghee hervorragend zum Braten. Dabei hinterlässt es keinen Eigengeschmack, sondern wirkt als Geschmacksverstärker. Spitzenköche in Ost und West wissen diese Eigenschaft zu schätzen. Vorsicht ist für Pitta-Konstitutionen geboten: Sie sollten auf in Ghee gebackene Speisen verzichten oder nur gelegentlich kleine Mengen davon verzehren. Personen mit überhöhten Cholesterinwerten sollten Ghee generell durch Olivenöl ersetzen. Ghee bei Massagen In den hochwertigen medizinierten Ölen, welche kühlende und nährende Wirkung haben, ist auch Ghee beigegeben. Ich verwende Ghee sehr gerne bei der Padabhyanga, der Fussmassage. Ghee pflegt die Haut und erhitzt die Füsse nicht bei der Massage. Ghee hat eine regulierende Wirkung auf alle drei Doshas. Ayurveda ist einfach und praktisch. Ayurveda bedeutet Bewusstsein bei dem was ich tue und wie ich lebe. Ayurveda ist wohlwollend. Seien Sie gut zu sich. Können Sie sich nur das Beste! Sie sind es Wert! Quelle: Hans H. Rhyner; Ayurveda Journal Heft 50, Maren Maiwald Heft 14